Latticini - Yoghurt

Pulito e delicato: una speciale pompa igienica permette il trasporto efficiente dello yoghurt

Nel campo dei generi alimentari lo yogurt rientra tra le sostanze più esigenti dal punto di vista del trasporto: da un lato è necessario evitare grandi forze di spinta per non alterare irreversibilmente la struttura e la viscosità del prodotto; dall´altro lo stesso prodotto, come quasi tutti i derivati del latte, risulta critico dal punto di vista igienico in quanto tutti i materiali delle pompe devono garantire la sicurezza dei generi alimentare e richiedono operazioni regolari di pulizia completa. NETZSCH punta in questo caso sulla collaudata pompa T.Sano® a lobi rotanti: interamente realizzata in metallo, con il vano pompa senza spazi morti, è progettata specificatamente per sostanze igienicamente esigenti.
Nella progettazione della pompa, si è tenuto particolarmente conto delle peculiari caratteristiche dello yogurt. Nelle pompe a lobi rotanti la pulsazione può risultare un problema; per ridurla, in caso di sostanze sensibili, vengono solitamente utilizzati lobi ad ali multiple. Nella TORNADO® Serie T2, NETZSCH scommette invece sulla particolare forma della camera di trasporto, in questo modo la pulsazione dei lobi a due ali è pari a quella dei lobi a quattro ali, così da poter travasare lo yogurt senza alterazioni della consistenza. I lobi a due ali si accordano esattamente l´uno all´altro ed alla geometria del vano pompa, evitando così il contatto tra i componenti e la conseguente abrasione del materiale.
Per soddisfare gli obblighi sulla sicurezza dei generi alimentari tutti i componenti metallici della pompa a lobi rotanti a contatto con la sostanza trasportata sono realizzati in acciaio inossidabile polito, mentre le guarnizioni di elastomero sono conformi alle direttive FDA. I lobi stessi sono assicurati con elementi di fissaggio esterni al vano pompa. Questo, da una parte semplifica le operazioni di montaggio e smontaggio e dall´altra contribuisce a mantenere la zona di convogliamento libera da residui in modo da prevenire la sedimentazione del prodotto sugli elementi di fissaggio. Oltre alla struttura interna, che ottimizza il flusso ed è priva di ingombri, gli elementi di fissaggio esterni garantiscono uno scorrimento delicato e libero da impedimenti. La pompa può essere pulita manualmente o tramite processo CIP.
Un ulteriore decisivo miglioramento della TORNADO® T2 per quanto riguarda l´igiene è la trasmissione a cinghia che sincronizza i due alberi e trasmette il movimento rotante. La trasmissione a cinghia non necessita di lubrificazione, pertanto la pompa funziona senza olio, eliminando fin dal principio la possibilità di contaminazioni. La pompa è quindi particolarmente adatta al trasporto di generi alimentari e, in generale, di tutti i prodotti delicati. Inoltre, la velocità ridotta della trasmissione a cinghia permette di ridurre l´usura ed il rischio di eventuali rotture o avarie rispetto ai consueti rotismi a ingranaggi. I costi di manutenzione e i tempi di arresto sono ridotti al minimo. Grazie alla sua costruzione compatta, la pompa a lobi rotanti può essere collocata in piccoli spazi.

Specifiche Tecniche

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NETZSCH NEMO® aseptic pump
MediumYoghurt
Throughput volume20 m³/h
Pressure10 bar

Prodotti

Pompa asettica NEMO® SA

La pompa asettica NEMO® SA viene impiegata per applicazioni asettiche e igieniche nel settore dell'industria alimentare, farmaceutica, cosmetica e chimica/biochimica, per il trasporto continuativo, dolce, con pressione stabile e senza pulsazioni e per un dosaggio proporzionale alla velocità.

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Pompa igienica NEMO® Mini BH

La pompa igienica NEMO® Mini BH viene impiegata per applicazioni igieniche e per operazioni di pulizia ottimali soprattutto nel settore dell'industria alimentare, farmaceutica, cosmetica e chimica/biochimica.

Pompa per bevande mobile NEMO®

NEMO ® Beverage Pumps find universal use in the wine-growing, wine production, brewery, distillery and beverage production industries. These mobile units provide the flexibility this production environment needs.

Pompa igienica NEMO® SH Plus

La pompa igienica NEMO® SH Plus viene impiegata per applicazioni igieniche e per operazioni di pulizia ottimali nel settore dell'industria alimentare, farmaceutica, cosmetica e chimica/biochimica, per il trasporto continuativo, dolce, con pressione stabile e senza pulsazioni e per un dosaggio proporzionale alla velocità.

Pompa igienica NEMO® BH

La pompa igienica NEMO® BH viene impiegata per applicazioni igieniche e per operazioni di pulizia ottimali nel settore dell'industria alimentare, farmaceutica, cosmetica e chimica/biochimica.

Pompa igienica NEMO® SH

La pompa igienica NEMO® SH viene impiegata per applicazioni igieniche e per operazioni di pulizia ottimali nel settore dell'industria alimentare, farmaceutica, cosmetica e chimica/biochimica.


Letteratura