Caseifici

Grande affidabilità della pompa monovite NEMO® nell’applicazione per l'industria casearia

Sono passati ormai 6000 anni circa da quando l'uomo iniziò a produrre latte. Oggi, latte e latticini forniscono gran parte del nostro fabbisogno energetico quotidiano di calorie, tanto che risulta difficile immaginare di farne a meno. Mentre una volta il latte veniva consegnato al caseificio due volte al giorno, oggi la consegne viene fatta solo ogni due o tre giorni. Il motivo è dovuto ai cambiamenti strutturali che si sono avuti nei maggiori paesi produttori di latte. Le sostanze principali contenute nel latte sono acqua, grasso, proteine, lattosio e sali, considerando che le proporzioni variano a seconda del tipo e della razza dell'animale. Tra i latticini freschi rientrano prodotti come yogurt, panna, formaggio cagliato, latte acido, ricotta, chefir e latticello, che devono essere consumati entro pochi giorni.

A causa di alcuni microorganismi patogeni contenuti nel latte crudo, l'igiene è un fattore estremamente importante nel settore lattiero e caseario. Esistono diverse procedure per assicurare che il latte e i suoi derivati non perdano la loro qualità lungo la filiera dalla fattoria al supermercato. Quando si progettano pompe per l'industria lattiera occorre considerare una serie di importanti fattori, in modo da garantire anche la qualità del prodotto finito. Uno di questi fattori è la colabilità e la struttura dei vari prodotti a base di latte. A causa della loro colabilità, prodotti come yogurt, panna o budino possono rovinarsi parzialmente o completamente se non si conoscono le proprietà tipiche del prodotto.

La Netzsch Pumpen und Systeme GmbH può contare su una pluriennale esperienza nella produzione di pompe per l'industria lattiera, che le permette di offrire numerose soluzioni che rispondono ai severi requisiti tecnici ed igienici posti dal latte e dai latticini. Le pompe NETZSCH NEMO® possono essere utilizzate in quasi tutti i settori di un caseificio. Con le pompe monovite NEMO® è possibile trasportare in modo dolce e senza pulsazioni sostanze altamente viscose e contenenti particelle solide. La costruzione priva di spazi morti e con superfici lucidate, rende le nostre pompe igieniche e asettiche capaci di soddisfare gli standard igienici fissati dai principali leader dell'industria casearia. Tutte le pompe di questa serie possono inoltre essere pulite con i processi CIP (cleaning in place) o sterilizzate con vapore (SIP – sterilisation in place).
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Specifiche Tecniche

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NETZSCHPompa monovite NEMO®
ProdottoLatte dolce condensato
Volume di produzione 9.0 m³/h
Velocità di rotazione158 rpm
Pressione10.3 bar
Viscositàda 1500 a 5000 cP

Prodotti

Pompa igienica NEMO® BH

La pompa igienica NEMO® BH viene impiegata per applicazioni igieniche e per operazioni di pulizia ottimali nel settore dell'industria alimentare, farmaceutica, cosmetica e chimica/biochimica.

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Pompa igienica NEMO® Mini BH

La pompa igienica NEMO® Mini BH viene impiegata per applicazioni igieniche e per operazioni di pulizia ottimali soprattutto nel settore dell'industria alimentare, farmaceutica, cosmetica e chimica/biochimica.

Pompa per bevande mobile NEMO®

NEMO ® Beverage Pumps find universal use in the wine-growing, wine production, brewery, distillery and beverage production industries. These mobile units provide the flexibility this production environment needs.

Pompa igienica NEMO® SH Plus

La pompa igienica NEMO® SH Plus viene impiegata per applicazioni igieniche e per operazioni di pulizia ottimali nel settore dell'industria alimentare, farmaceutica, cosmetica e chimica/biochimica, per il trasporto continuativo, dolce, con pressione stabile e senza pulsazioni e per un dosaggio proporzionale alla velocità.

Pompa igienica NEMO® SH

La pompa igienica NEMO® SH viene impiegata per applicazioni igieniche e per operazioni di pulizia ottimali nel settore dell'industria alimentare, farmaceutica, cosmetica e chimica/biochimica.


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